칼국수 원가가 봉골레보다 2배이상 비싼데

어째서 봉골레가 더 비싼지에 대한 의문을 가져봤는데

만들다보니 알게됨

일단 칼국수는 만들기가 파스타보다 어렵지만

우선 대량으로 끓여 놓으면 그 후론 노동이 상당부분 해소됨

미리 제면 하고 소분후 부어서 내놓으면 끝

반대로 봉골레는 만들기는 쉽다쳐도

할때마다 들어가는 노동강도는 똑같고, 복잡하고 시간 듦

그래서 칼국수는 많이 시켜도

금방 나오는 반면에

파스타는 주문 밀리면 한도 끝도 없이 대기임

그래서 아마 인건비 차이가 아닐까 하는 생각이??