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예전엔 근해에사도 잡히던게 침치야..
지중해에서도 집히던 놈들인데..
저렇게 익었을때 바로 먹어도 되나?
먹어도 되는데 맛이 없죠
당연히 아님
내부에 피가 남아있어서 구역질나는 맛이 난다고함
피빼야 비로소 우리가 흔히먹는 참치맛이남
피도 안뺏는대 지 체온으로 익어 버린다고 생각하면.
어우 끔찍하다.
?? : 널 냉동시킬 수 없잖아?!
이름에 치가 들어간 생선이 빨리 부패한다고 하죠
치치도 상했지.
근해 생참치을 먹을 수 있는 철이 연마다 있긴 하지만 사실 잘 녹인 냉동이랑은 별 차이가 없다
그래서 옛날 일본에선 참치는 고양이도 안먹었단 얘기 있더라
급랭기술 없을땐 걍 상한 고기밖에 못 가져와서
저렇게 꺼내자마자 바로 부패하고, 익어버리는 생선이
지금은 너무너무 맛있는 생선이 될줄이야
냉장 시설이 없었던 과거에 참치가 인기 있는
생선이 아니었던 이유
근대되기전까진 못먹는 생선취급이였지
참고로 '치'자가 들어가는건 빨리죽고 빨리 부패하는 생선에 붙어진 이름이다
대표적 예시로 삼치,꽁치,갈치
고등어는 왜...