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대패삼겹살은 냉동삼겹살 이름으로 충청도 청주등 옛날부터 흔하게 있던 고기임 예전 고기를 많이 먹지 못하던 세대들이 지방많은 삼겹살먹고 배탈이 나는경우가 많아 얇게 저며서 내놓은 고기가 대패의 기원이라고 함 파저리도 같이 구워서 같이 싸먹던 방식이 많이 남아있음
조선의 음식문화는
백씨 가문의 창조물이라고
교과서 에서 배원것 같은데........
라는 시절이 올수 있겠네요