아구찜이 콩나물을 많이 넣는 이유
애초에 아귀맛으로 뭘 하는 전통음식이 아님
아귀육수에 양념이랑 콩나물로 뿔려놓은 술안주임
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처음엔 콩나물로 양 뿔리네 하면서 불만이었지만
지금은 그 콩나물도 맛있음
근데 내 돈 주고는...
원래 아귀는 살의 식감은 좋앗어도 맛은 없어서 양념이 맛을 결정한다는 생선임
그리고 아귀에서 별미는 간같은 내장
특히 간은 미스터 초밥왕에서도 나왔지만 미식가들 사이에선 푸아그라보다 높게 치는 경우도 있음
그정도로 풍미가 있는 내장임
아구 대신 삼겹살 넣어 무봐라 디진다
대패삼겹
아구찜 직접해먹어보면 알지
익히는 순간 살이 거의 70%가 쪼그라듬 ㄷㄷㄷㄷㄷ
매콥 한 맛때문에 술 쭉쭉 들어가지 ㅎㅎ
요즘엔 아구찜먹으려면 그냥 시판양념장+순살냉동아구 사서 밀키트처럼 조립해먹는게 만만하드라
아구 수육으로도 먹던데