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차돌박이는 질겨서 이를 보완하기 위해 얆게 썬다
그러다보니 볶음용으로 오래 조리하면 고무같은 식감으로 변하기 쉽다
거기에 기름이 꽤 많이 나온다
느글거리고 질긴 제육볶음을 먹은 아들은 그냥 딴거 먹자라고 빠르게 자신을 합리화 했을것이다
차돌제육은 정성스럽게 차돌을 죽여버린 음식이다
제육은 삼겹살 차돌 이런걸로 하면 느끼해서 못먹을건데
삼겹살까진 양념에따라 커버가되는데 차돌은...
삼겹살은괜찮던데
차돌로 왜 제육을 한거야?
차돌은 조리법이 진짜 진짜 중요한데
그리고 어머님
음식 할때 제발 간을 좀 보세요
딱 보니까 자기가 만든 음식 간을 안보는 스타일이네
"맛있게" 해준다면서 맛도 안 보고 아무 재료로 실험하는 엄마가 종종 있음...