이연복 쉐프가 말하는 업장 전통 짬뽕집의 비법
김치찌개도 하루 지나야 맛있지 ㅋㅋㅋㅋ
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남는건 재량일듯..
아 이제 손님 안오겠군 하면 끝내는거고
예측못하면 저녁밥으로 먹어야지 ㅋ
저런 건 진짜로 베테랑 경력에서 나오는 요령이네....
맛있는 국물 레시피 이런 게 아니라 일 더 효율적으로 잘 하는....
연복셰프님 유튭보면 중식 비하인드 많이 알 수 있어서 좋음 부먹찍먹에 대한 이야기도 있음. ㅋㅋ