옛날엔 빵 값이 쌌던 이유 중 하나
열정페이로 굴려졌던 인턴들이 다 사라져서(인건비 문제)
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그럼 성심당은 얼마나 후려치는 거야
사람도 엄청 쓰는데
거기는 매출 엄청나고 이미 재료 수급도 시스템화 끝남.
거긴 규모의 경제가 돌아감.
23년 기준으로 하루 매출이 3억이라고 하더라.
거기에 주력 상품인 튀김소보루나 부추판타롱 같은 건 자동화기기로 돌림
아니 그냥 비싸게 사는게 맞는거임 ㅋㅋ 일부 대형 빵집만 박리다매 가능한 거지. 성심당 매출 봐... 졸라 높아
직원 20-30명 쓰면서 1억원 비용상승 감당 못하게 벌면 사장 잘못 아님?
인건비하고 대형빵집이 점유율 높은거